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Definición

Clase de aceite que se extrae a partir del prensado en frío de las semillas de sésamo. La semilla de sésamo también se conoce como ajonjolí o aljonjolí. Este aceite debe consumirse sin refinar para poder beneficiarse de todas sus propiedades. De sabor y olor muy agradable, es usado tanto como aliño como para cocinar. Es muy sano para el pensamiento y la memoria, así como para el corazón.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.